Cerveja morna ou chá morno são suficientes para deixar qualquer um com calor — mas muitos alimentos e bebidas têm uma temperatura ideal para serem servidos, dizem os especialistas.
Isso aconteceu depois que eles revelaram esta semana que a cerveja perfeita deve ter 5°C.
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Sarah Arnold analisa as temperaturas comprovadas pela ciência para tudo, desde queijo campeão em torradas até um G&T para o feriado bancário.
CHOCOLATE: Não coloque na geladeira, é melhor armazená-lo a 18 °C, diz a cientista de alimentos Natalie Alibrandi.
Portanto, mantenha-o em local fresco e seco para evitar oxidação, floração de açúcar e absorção de odores, que afetam sua textura e sabor.
QUEIJO NA TORRADA:A Royal Society of Chemistry e o British Cheese Board dizem que a porção perfeita requer 50 g de queijo duro fatiado em uma fatia de pão de 1 cm de espessura, que deve ser grelhada a 115 °C por quatro minutos.
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MOLHO: Este prato básico para um jantar assado deve estar a 69 °C, diz o professor Mark Miodownik, da University College London.
Também deve ser mexido por precisamente dois minutos e meio em fogo alto.
XÍCARA DE CHÁ: Cientistas da Universidade de Northumbria descobriram que a temperatura ideal para beber – 60 °C – é atingida seis minutos após o início da fermentação.
Mas depois de 17 minutos e 30 segundos em temperatura ambiente, a xícara estará ultrapassada, pois estará abaixo de 45 °C.
SOPA: O Journal of Food Science diz que esta deve ser servida entre 57 °C e 72 °C – até cinco minutos em fogo alto.
Isso é suficiente para aquecer e confortar, mas evita uma língua dolorida.
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SORVETE: Deve ser servido entre -10 e -12 °C para melhor sabor e melhor “capacidade de colher”, de acordo com especialistas.
Com o freezer médio entre -16 e -24, ele precisa de três ou quatro minutos em temperatura ambiente para aquecer antes de servir.
MARTINI: A Diageo Bar Academy diz que -4 °C é perfeito.
Para fazer isso, agite as medidas de gim e vermute sobre o gelo por 15 segundos.
CAFÉ: A maioria dos especialistas diz que flat whites, lattes e cappuccinos devem ser guardados na xícara entre 60 °C e 70 °C.
Então ferva a água e o leite e deixe repousar por cinco minutos antes de servir.
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COPO DE ÁGUA: Para ser melhor absorvido pelo corpo, sirva entre 10 °C e 22 °C, de acordo com os especialistas em filtros de água Brita.
Então deixe esfriar na geladeira por 20 minutos antes do primeiro gole.
CHIPS: Atinja a perfeição cozinhando-os duas vezes em óleo de colza: primeiro a 160 °C até dourar levemente e, depois de esfriar, a 180 °C, de acordo com cientistas da Universidade Aristóteles de Tessalônica, na Grécia.
VINHO TINTO: Marcel Orford-Williams, da The Wine Society, recomenda não servir tintos encorpados acima de 18 °C.
Como a temperatura média de uma casa com aquecimento central é de 21 °C, coloque-a em um refrigerador de vinho por dez minutos antes de beber.
FEIJÃO ASSADO: Heinz revelou que o feijão deve ser aquecido a 64 °C para ser servido ideal.
Isso leva quatro minutos em fogo alto.
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Fonte – The Sun
