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Os estabelecimentos de alimentação russos estão enfrentando uma escassez “catastrófica” de funcionários devido à crise demográfica e ao êxodo de migrantes.
Fonte: Jornal online russo The Moscow Times, citando o jornal russo Kommersant, que conversou com representantes da indústria sobre os problemas que enfrentam
Detalhes: “Não entendemos como podemos contratar funcionários para um novo restaurante se os estabelecimentos existentes têm uma escassez de 20% de funcionários”, disse Yevgeny Nichipuruk, fundador da rede de gastrobares Rakovaya. Ele diz que a escassez de funcionários agora está atrasando o desenvolvimento da indústria de serviços alimentícios da Rússia.
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Elena Vanyashina, Diretora de Desenvolvimento da Yasno Restaurants e Diretora de RH da Gagawa, confirmou o problema. Ela acredita que a situação só vai piorar à medida que as crises demográfica e migratória ganham força.
Um estudo realizado pelo portal de busca de empregos HeadHunter e pela rede de fast food Kroshka Kartoshka indica que o número de vagas de emprego no setor de alimentação aumentou 28% entre janeiro e setembro de 2024 em comparação ao mesmo período do ano passado.
O maior aumento na demanda foi por pessoal de limpeza, que cresceu 41%, seguido por entregadores com 31%, garçons e bartenders com 30%, contadores com 29% e gerentes com 22%.
Analistas estimam que o setor de serviços alimentícios da Rússia carece de cerca de 30.000 funcionários.
Fundo:Os fabricantes russos de equipamentos de telecomunicações que enfrentam uma escassez de componentes nacionais pediram ao governo que reconsidere os termos de substituição de importações.
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